066 Zwischen Teig, Teamwork und Tradition - im Interview mit Anil Kumar (Gründer von Teigtalente)

00:00:13: Ja, hallo und herzlich willkommen bei TeamTime.

00:00:20: Dein Podcast für langfristige Freude an der Zusammenarbeit und nachhaltigen Kuhnfokus trotz städigem Wandel!

00:00:28: Heute wird es handwerklich ehrlich und auch richtig lecker weil ich ein Gast habe, Anil Kumar.

00:00:34: er ist Gründer und Geschäftsführer von Teigtalente und seit über fünfzehn Jahren als Bäckermeister unterwegs und lebt seine Passion gutes Brot und andere tolle Bäckerprodukte backen.

00:00:48: Die kennen wir ja wie normallos eher aus dem Supermarkt oder vielleicht aus der Bäckerei, das sind dann oft mal zu zero acht fünfzehn Produkte.

00:00:56: Anil macht es total anders.

00:00:58: Das sind Produkte ohne Zusatzstoffe die mit viel Geduld und mit viel Wissen und Gefühl hergestellt werden.

00:01:06: Und bei Teigtalente wird genau dass verbunden.

00:01:10: Also traditionelles Handwerk kommt mit Wissensvermittlungen zusammen und er bietet auch verschiedene Kurse an, Brotbackkurse und Team-Events in denen auch gebacken wird.

00:01:22: also richtig klasse und darum soll es heute gehen.

00:01:26: was lernt Teams bei diesen Events?

00:01:28: wie funktioniert auch Teamwork in der Bäckerei?

00:01:32: Und wie sieht eigentlich so ein Die Weg aus vom klassischen Beruf, aus der Bäckerei zum Unternehmer?

00:01:38: auch total spannend.

00:01:39: Und warum ist echtes Handwerk immer noch total wichtig und leider oft unterrepräsentiert?

00:01:47: Ja!

00:01:48: Hi Anil ich freue mich.

00:01:50: Grüß dich.

00:01:51: Ich freue mich auch.

00:01:51: danke dass ich hier sein darf.

00:01:54: Du hast gerade gesagt du kommst bevor wir hier angefangen haben aufzunehmen das du aus dem Urlaub kommst Italien gab es da gute Bäckereien.

00:02:04: Also in Italien backen die hauptsächlich halt nur mit Weizen.

00:02:08: Das kennen wir in Deutschland hier anders, da ich mit verschiedenen Getreide arbeite aber trotzdem ich mag solche Gebäcke sehr gerne rustikale Gebecke grobe Porungen viel Fermentation und viel Geschmack.

00:02:20: Und das leben sie dort noch ein bisschen anders als in Deutschland.

00:02:24: Das muss man ganz klar sagen.

00:02:25: Aber Ich glaube ich gehe auch anders durch die Welt.

00:02:28: Ich habe mich vorher erkundigt welche Bäckereien ... gibt es da und bin dann halt gezielt auch zu wirklich welchen ... ... hingegangen, die ich mir angucken wollte.

00:02:36: Aber ich wurde nicht enttäuscht.

00:02:37: auf jeden Fall so war total gut.

00:02:39: Hast du ja auch Inspiration jetzt für dich wieder mitgenommen?

00:02:43: Ja, auf jeden fall!

00:02:44: Und ich habe auch erste Rezepte schon direkt also quasi nachgebaut... ...und auf meinem Blog dann veröffentlicht.

00:02:52: Oh cool Also das Merkt man ja jetzt schon, du lebst das total.

00:02:58: Und auch wenn du deine Produkte vorstellst finde ich macht es einfach lustig auszuprobieren.

00:03:06: als wir uns kennengelernt haben hast du ein Osterproduk präsentiert.

00:03:10: und wie kam's denn überhaupt dazu?

00:03:12: Wie bist Du zur Päncherei oder in die Pänkerei gekommen?

00:03:17: also Es ist tatsächlich so, ich habe sehr früh schon angefangen in einer Bäckerei zu jobben.

00:03:24: Weil ich bin neben einer Bäckerer aufgewachsen also in meiner direkten Nachbarschaft ein paar Minuten Fußläufig.

00:03:30: da war eine Bäckerei und der Sohn Von dem Chef dort, der war bei mir in der Grundschule und also mit sieben Jahren sozusagen haben wir uns kennengelernt.

00:03:39: Und er hat mich dann immer zu Hause eingeladen.

00:03:42: ich bin da hingegangen aber anstatt mit ihm halt irgendwas zu spielen was Kinder so machen, bin ich immer rüber in die Backstube gegangen und fand es irgendwie spannend was die Leute da machen.

00:03:53: Der Chef da war nicht so der Typ dafür dass man einfach nur neben dran steht und zuschaut und hat mich früh schon.

00:04:01: Du hast Dinge gelehrt, also am Anfang war das einfach nur hier.

00:04:04: Ich zeige dir mal wie man den Boden zusammenfegt auch so dass es keine Streifen hinterlässt vom Mehl.

00:04:10: und je öfter ich da war, desto mehr hat er mir gezeigt und irgendwann ging es dann halt soweit, dass ich dort angefangen habe ein bisschen zu jobben.

00:04:19: aber ich war ja extrem jung Und deswegen gab es halt keine Erwartungen oder keine Bezahlung, sondern das war einfach so just for fun.

00:04:30: Ja und wenn ich dabei war, da bin ich wieder gegangen.

00:04:34: Je älter ich wurde, desto mehr wurde das dann aber ernst und dann habe ich dort auch Ferienjobs gemacht.

00:04:40: Die wurden dann irgendwann ganz normal bezahlt und so.

00:04:43: Ich bin dann richtig in die Familie eigentlich aufgenommen worden.

00:04:48: also ... bevor ich in meiner Ausbildung war, vielleicht so mit dreizehn Jahren.

00:04:55: Vierzehn Jahre war ich wirklich... ...in den Ferien jeden Tag dort.

00:04:59: also ich habe auch dort übernachtet ja und meine Mutter wusste ja wo ich bin.

00:05:02: War ja oben die Ecke und ich bin dann immer am letzten Schultag direkt nach der Schule da hingegangen und bin am letzten Ferientag erst wieder nach Hause gegangen.

00:05:10: Und hab Zeit mit der Familie gebracht aber habe auch jeden Tag in der Bäckerei gearbeitet.

00:05:15: Und habe halt so wirklich alle Grundlagen, Arbeiten mit Teigen schon sehr früh gelernt und dann lag es natürlich auch nahe wo die Schule rum war.

00:05:29: Ich habe meinen Abschluss gemacht da war ich dann fünfzehn und dann lagt er total nahe dort einfach auch die Ausbildung zu machen.

00:05:35: ja also das gab irgendwie nicht so viele andere Gedanken in andere Richtungen.

00:05:43: Also hast du's auch dann der gleichen Bäckerei?

00:05:46: Also deine Ausbildung dort gemacht?

00:05:48: Genau, ich habe die Ausbildung dann dort gemacht und hab nach der Ausbildung auch noch ein Jahr dort gearbeitet.

00:05:54: Und bin dann aber nach dem Jahr weitergezogen weil man einfach im Handwerk ist.

00:06:00: also vielleicht so... Ich würde sogar soweit gehen in jedem berufliches Ratsamen dass man sich andere Betriebe anschaut das man verschiedene Techniken lernt andere Menschen kennenlernt sein Netzwerk erweitert und so und deswegen bin ich dann einem Jahr, Gesellenjahr dort dann weitergezogen.

00:06:19: Und das war ja in Stuttgart, hattest du gesagt?

00:06:21: Oder kommst aus der Nähe von Stuttgar?

00:06:24: Ja also in Baden-Württemberg aber es ist schon eine Ecke von Stutgart weg, also eher bei Freiburg und von Freibürg noch weiter südlich.

00:06:32: wenn man dann Richtung Schweiz Frankreich fährt im Dreiländereck so direkt Grenzstadt.

00:06:39: Wie bist Du denn nach

00:06:40: Berlin gekommen?

00:06:42: Nach Berlin bin ich dann gekommen Und dann muss ich mir gerade überlegen, das war glaube ich ... ... es war glaub ich ... .... einfach aus Gründen auch beruflich bezogen.

00:06:55: Ich bin nicht mehr weitergekommen so richtig.

00:06:56: Ich musste was Neues machen.

00:06:58: Ich habe verschiedene Betriebe zu dem Zeitpunkt gesehen und wollte aber einen Meister machen.

00:07:03: Zu der Zeit habe ich in Stuttgart gelebt.

00:07:07: Dort gab es damals eine Warteliste auf der Meisterschule wo man zwei Jahre warten musste.

00:07:12: Die zwei Jahre wollte ich halt nicht warten!

00:07:14: Es war noch, wenn man das heute betrachtet verrückte Zeit, was es noch Wartelisten gab.

00:07:19: Und dann habe ich gesagt okay, ich bewirbe mich mal innerhalb von Deutschland und gucke wo ich einen Meisterplatz kriege und da hat Berlin mich zuerst genommen und deswegen bin ich halt nach Berlin gekommen.

00:07:31: Ursprünglich nur um den Meisterzumachen, es gab keinen weiteren Plan.

00:07:34: aber ja dann bin ich irgendwie hier geblieben und zwölf Jahre sind jetzt vergangen, bin ich immer noch.

00:07:42: Man kann es mir auch nicht einmal anders vorstellen.

00:07:45: Ja, und dann hast du ja Teig-Talente gegründet?

00:07:48: Genau!

00:07:49: Hattest du das schon lange denn in deinem Hinterkopf, dass du sagst so...ja, das wollte ich schon immer im eigenen Betrieb dann auch gründen oder wie kam das dann?

00:08:02: Eigentlich gar nicht.

00:08:02: also ich habe sogar sehr sehr lange die Ansicht gehabt, dass selbstständig sein nichts für mich ist.

00:08:11: das Angestellt sein hat ganz viele Vorteile und so.

00:08:15: Und das hatte ich nie im Sinn, aber ich war fast zehn Jahre dann bei einem Backzutatenhersteller angestellt als... Das nennt man Fachberater.

00:08:26: also ich war im Außendienst tätig und habe Bäckereien beraten und in Corona hat sich unser Job ganz stark verändert und hat sich nicht mehr für mich zumindest nicht mehr so richtig erholt.

00:08:39: Und ich hatte dann in den Corona-Jahren einfach viel Zeit darüber nachzudenken, wie es denn weitergehen soll beruflich.

00:08:47: Da hat sich mehr und mehr der Gedanke bei mir festgemacht, dass selbstständig sein vielleicht doch was wäre, was ich zumindest mal ausprobieren sollte.

00:08:56: Ich wollte keine eigene Bäckerei aufmachen... Aber ich wusste gut, ich habe so viele Jahre jetzt auf dem Beruf gearbeitet.

00:09:02: Kann bestimmt auch das eine oder andere und es wäre ja totaler Quatsch, das einfach ganz wegzuwerfen.

00:09:07: also irgendwas in dieser Lebensmittelbrotbubble sollte schon bleiben und in Corona mehr.

00:09:14: ganz viele Leute auch angefangen zu backen und Freunde von mir haben mich in der Zeit ganz oft angerufen, weil sie auch angefangen haben zu backen und haben mich nach irgendwelchen Tipps gefragt oder haben mir Fotos geschickt.

00:09:26: Dann haben wir gesagt hier das ist passiert was kann ich anders machen?

00:09:29: Und es waren so drei vier Freunde aber immer wieder die gleichen Fragen von verschiedenen Menschen.

00:09:33: dann habe ich halt irgendwann zu denen gesagt hey lasst uns doch einfach alle zusammenkommen Ich organisiere unsere Backstube dann gehen wir da rein und ich zeige euch einmal allen den kompletten Prozessen Brot zu packen von Anfang bis Ende und dann klärt sich ganz vieles.

00:09:47: Und das war letzten Endes der erste Backkurs, nur dass es dort noch keine Business-Idee war.

00:09:55: aber wir sind halt dort gewesen haben dann zusammen gegessen und daraus ist die Idee einfach entstanden.

00:09:59: weil ich dachte wenn meine Freunde diese Probleme haben dann haben andere Leute diese Probleme bestimmt auch.

00:10:05: und anscheinend findet man im Internet ja was heißt nicht verlässliche Quellen aber man findet halt einfach ja auch ein komplexer Prozess, man findet halt sehr viel Material.

00:10:17: Man findet sehr viele Techniken und als Anfänger wenn man gar nicht weiß wo man anfangen soll das frustriert halt und daraus stand am Ende des Tages halt dieses Format entstanden Backkursen zu geben.

00:10:29: Ich kann mir auch vorstellen dass in der Corona-Zeit das auch gut von Unternehmen angenommen wurde.

00:10:33: oder weil da gab es ja viele Teams oder viele Unternehmen die dann auch viel im Homeoffice gemacht haben Stand auch zum Beispiel Frage im Raum, ja wie machen wir jetzt unser Unternehmensfeier?

00:10:46: und wenn du das online anbietest muss das ja gut angenommen worden sein oder?

00:10:50: Nee ich hab die.

00:10:52: bis ich gegründet hatte war Corona schon wieder vorbei.

00:10:56: Das waren Präsenzkurse dann sofort.

00:10:58: also ich habe bis es dann gereift ist.

00:11:02: Also die Idee war zwar da aber ... bis das wirklich gereift ist und dann auch der Mut da war, um wirklich zu kündigen.

00:11:10: Und es dann zu machen hat eine ganze Weile dann noch gedauert ja?

00:11:13: Dann war Corona schon wieder vorbei.

00:11:14: ich glaube schon über ein Jahr ist dann auch vergangen gewesen bis es dann wirklich soweit war.

00:11:19: Ich hatte auch sechs Monate Kündigungsfrist und so Da ging die Zeit ins Land.

00:11:23: Ja

00:11:25: Okay jetzt bittest du aber beides an also sowohl vor Ort als auch online.

00:11:30: Wie ist es, wenn bei dir zum Beispiel so ein Team vorbeikommt und die ... Bei dir das Backen lernen.

00:11:37: Was beobachtest du da?

00:11:39: So was ... Ja, was sagen die Teams vielleicht auch zu dir nach dem Kurs?

00:11:44: Also was ich ganz ... Was immer wieder desgleiche ist, dass also oft habe ich Firmen da, die Tätigkeit machen, die ganz viel am Schreibtisch stattfinden ja.

00:11:55: Das sind Steuerberatungen, Finanz Jobs, irgendwas Anwaltskanzleien oder so.

00:12:04: Und die sagen mir eigentlich immer davor schon, ja?

00:12:07: Die Person mit der ich spreche, das ist aus dem HR oder manchmal auch mit dem Chef selber, dass sie was machen wollen wo Sie handwerklich tätig sind, wo Sie gemeinsam an einer Sache arbeiten weil oft auch arbeitet man in verschiedenen Abteilungen und kennt sich nur vom Telefon, von E-Mails usw.

00:12:29: Dann kommen die da zusammen und können eine Sache gemeinsam machen.

00:12:33: Und vor allen Dingen dort sind alle auf dem gleichen Stand.

00:12:36: Also niemand kann über den anderen lachen.

00:12:42: Niemand ist weiter als der andere.

00:12:43: Alle sind im gleichen Boot.

00:12:45: Deswegen ist es immer eine lustige Veranstaltung.

00:12:48: Vor allem sieht man am Ende des Tages nach den drei Stunden, was wir dann brauchen ... ein Ergebnis.

00:12:55: Und diese Ergebnisse, da sind die Leute immer begeistert davon dass sie selber es geschafft haben mal so einen Brot dahin zu legen und dann wird das noch gegessen und dann sind eh alle gemeinsam happy damit ja?

00:13:07: Ja das kann ich mir vorstellen.

00:13:10: Vor allen Dingen siehst du das ja wenn du irgendwie in der Kanzlei oder so arbeitest dann hast du halt Papier irgendwie.

00:13:15: naja das ist nicht so zufriedenstellend.

00:13:19: Und wie ist das bei dir?

00:13:21: Du bietest es ja nicht alleine an, du hast ja auch Angestellte.

00:13:25: Wie funktioniert das in der Zusammenarbeit?

00:13:28: Also ich sag mal Jajin Ja Es ist alles im Aufbau Ich habe angestellten aber die sind nur also was heißt nur ein Anführungszeichen?

00:13:40: Die unterstützen mich In operativen Geschichten.

00:13:43: Ich hab zum Beispiel jemanden der mich im Marketing unterstützt ... Leute fürs Performance Marketing.

00:13:51: Dann habe ich eine Werkstudentin, die mich... in den ganzen grafischen Sachen unterstützt also die quasi den Performance Marketing zuarbeitet.

00:14:00: und ich hab jemanden der sich um den Versand kümmert weil wir hinter der Marke einen Online Shop haben also unseren eigenen Online Shop gebaut wo Backprodukte verkauft werden also nicht gebackene Produkte sondern Utensilien, die man zum Backen braucht.

00:14:15: Gerkörbe, Teigschaber oder so Sachen.

00:14:18: und da habe ich jemand der zweimal die Woche die Lagerarbeiten macht also den kompletten Versandort halt übernimmt und so.

00:14:24: ja aber diese Haupttätigkeit die Kurse geben das mache komplett ich selber.

00:14:33: Na das ist ja super.

00:14:34: dann wissen die Leute die da teilnehmen direkt okay ich hab den Chef Wie es geht, das ist ja gut.

00:14:41: Weil du bist ja dann auch deine Personal-Brand und dann sagen die Leute doch ich möchte das gerne bei Annie machen?

00:14:47: Ja genau!

00:14:48: Das ist ein Fluch und Segen zugleich.

00:14:50: auf der einen Seite hat man sehr viel Kontrolle da also mannig ganz nah am Kunden dran Man weiß ja sofort was der Kunde will.

00:15:00: Und vor allen Dingen Ich als Gründer habe ja einfach auch im Kopf Was will ich übers Jahr für Produkte loanen Launcen oder was ist finanziell möglich?

00:15:10: Was ist strategisch logistisch möglich?

00:15:14: und natürlich mit solchen Gedanken im Kopf höre ich ja ganz anders dem Kunden zu, der dabei im Backbus ist.

00:15:20: Das hat einen riesen Vorteil.

00:15:23: aber der Nachteil an so einer Personal Brand ist natürlich auch dass es schwer zu skalieren ist weil man weil man einfach selber dann immer da sein muss.

00:15:31: Das ist halt natürlich die Schwierigkeit.

00:15:33: Glücklicherweise haben wir jetzt darüber den Weg gefunden, dass wir jetzt auf den Online-Weg auch mitgehen und das löst das Problem ja so ein bisschen.

00:15:43: Und wie ist das für dich?

00:15:44: Du hast ja jetzt die verschiedenen Tätigkeiten auch abgegeben.

00:15:49: Fällt dir das persönlich leicht?

00:15:54: Ja also... Es fällt mir sehr leicht.

00:15:59: Ich freue mich extrem, dass ich es abgeben konnte.

00:16:02: also das sind teilweise halt Sachen gewesen.

00:16:04: zum Beispiel wenn man Performance Marketing betrachtet ist so ein unfassbar komplexes Thema da hätte ich niemals so tief reingehen können.

00:16:15: Also das einfach von der Zeit her auch nicht und Das war für mich ein riesiger Gamechanger als ich das abgegeben habe an Leute die sich da wirklich auskennen die Profis in dem Bereich sind Und von dem her war das einfach nur eine Erleichterung.

00:16:30: und auch den Versand jetzt zum Beispiel.

00:16:32: Ich erinnere mich an Zeiten, also dass wir alles nicht so lange her noch.

00:16:36: letzten Winter habe ich die Pakete selber versendet und ich musste aber gleichzeitig auch die Produkte produzieren und alles musste manchmal zwischen Tür und Angel passieren.

00:16:47: Das war halt auch ultra stressig und bis in die Nacht rein habe ich irgendwelche Etiketten gedruckt.

00:16:51: Und mein Versand organisiert und so.

00:16:54: das sind halt Dinge, da war ich einfach nur froh dass sich es abgeben konnte und mich darum nicht mehr kümmern muss.

00:16:59: Dass ich genau weiß zum Beispiel jetzt du hättest ja vorhin nochmal kurz erwähnt.

00:17:03: Ich war letzte Woche im Urlaub und hab einfach während ich... Im Urlauber habe ich einfach online gesehen, dass die Bestellungen versendet werden.

00:17:10: Das ist natürlich auch ein total gutes Gefühl!

00:17:15: Das ist natürlich auch ein Riesen-Kraftakt, wenn du alles alleine aufgebaut hast und hört sich ja immer so teuren Unternehmer und Gründer.

00:17:24: Es aber ganz viel Energie die da reinfließt, auch körperlich mental gab es da Momente wo du gesagt hast, was habe ich denn nie gemacht?

00:17:33: Ich schmeiß alles wieder hin und bin wieder angestellt!

00:17:36: Und warum hast du dann auch weitergemacht?

00:17:39: Ja also diese Momente gab's auf jeden Fall.

00:17:44: Da war auch letztes Jahr, war ein großer Sohn am Moment.

00:17:49: Wo wirklich so wie du es gesagt hast die Gedanken da waren.

00:17:53: soll ich den Weg so weitergehen oder soll ich nicht doch wieder ins Angestellten Verhältnis gehen?

00:17:57: Aber für mich war... Ich weiß gar nicht genau warum aber die Entscheidung war sehr schnell gefallen.

00:18:04: das wieder ins angestellte Verhältnis ist keine Alternative.

00:18:08: Dafür habe ich zu viel Potenzial in dem ganzen Projekt gesehen.

00:18:12: und Wenn man sich dann mit anderen Unternehmern unterhält, das ist auch wichtig.

00:18:19: Weil man dann merkt dass diese Probleme jeder Unternehmer kennt Dass es Herausforderungen sind für die es erstens Lösungen gibt und über die man einfach hinweggehen muss Und sich dann auch bessere Zeiten einstellen.

00:18:37: Das hat mir extrem geholfen Ende hier haben muss, sondern dass es nur eine Herausforderung ist.

00:18:44: Und wenn sich das Mindset dann so ändert, dann ist plötzlich viel leichter über solche Zeiten halt durchzugehen.

00:18:51: und ich glaube gerade in Gründungsjahren, also in den ersten drei Jahren gehört es einfach dazu.

00:18:59: Man hat so viele Herausforderungen, gerade wenn das Rad anfängt zu drehen.

00:19:07: Man hat jeden Tag, man kann sich einen Plan machen.

00:19:09: Aber jeden Tag kommt eine neue Herausforderung.

00:19:11: Das gehört irgendwie dazu.

00:19:12: aber wenn man lernt die Herausforderungen auch zu meistern dann macht es einfach am Ende des Tages übelst Bock genau das zu machen Lösungen zu finden für verschiedene Probleme.

00:19:23: zumindest ist bei mir halt so.

00:19:27: Ja und das war also letzten Endes war's glaube ich das Potenzial was ich gesehen habe in in dem ganzen Konstrukt, was mir gesagt hat.

00:19:38: ich muss da dran bleiben.

00:19:40: Ja

00:19:42: also wenn ich mir auch deine Seite anschauere dann finde ich auch ist ein rundes Produkt wie du sagst ihr bietet ja Backprodukte an die dazu gehörigen Backotensilien und dann eben die verschiedenen Workshops.

00:20:00: Es ist eine tolle Sache, vor allen Dingen wie du vorhin schon gesagt hast viele sitzen halt einfach nur im Büro rum.

00:20:08: Ich meine Du hast ja auch Bürotätigkeiten.

00:20:10: wenn du das jetzt so vergleichst was sagst du?

00:20:13: Was macht noch so den Mehrwert von dieser Tätigkeit aus vom Backen?

00:20:21: Also für mich jetzt den Mehr Wert was ich an der Sache sehe also die... Also einerseits die Freiheit mich zu entwickeln wenn ich halt wie zum Beispiel Das waren mal nur Kurse, nur stationäre Kurse und jetzt ist ein Online Shop mit dran.

00:20:39: Also ich habe die Möglichkeit zu entwickeln in die Richtung wo ich will.

00:20:44: Jetzt kommen durch einen Online Shop neue Themen mit denen man sich befassen muss.

00:20:49: Man wird nur schlauer und so kann man sich halt in diese Richtung entwickeln, indem man gehen möchte.

00:20:56: Als nächstes steht auf dem... Projekt, dass wir Online-Kurse aufbauen.

00:21:02: Man muss ja nicht in so eine Richtung gehen aber man hat halt die Möglichkeit und das ist für mich schon ein Riesenmehrwert, dass ich selber entscheiden kann welche Teile des Geschäftes will ich ausbauen?

00:21:17: Ja im angestellten Verhältnis hatte ich es all die Jahre nie.

00:21:21: Da gab's immer irgendjemanden der einen halt gebremst hat weil er ein Vorgesetzter war und andere Meinung waren.

00:21:29: Und man konnte halt nie den eigenen Projekten in kompletter Fülle nachgehen.

00:21:36: Ja, und als Unternehmer du führst ja auch keine Ego-Kämpfe mit irgendjemandem oder so.

00:21:41: Du kannst für dich einfach selber entscheiden welcher ist der richtige Weg fürs Unternehmen?

00:21:46: Welchen Weg will ich da gehen?

00:21:49: Und wie entscheidest du das?

00:21:50: also guckst du... ... da strategisch, was wird gerade gefragt?

00:21:54: Oder gehst du da viel mehr so nach dem Gefühl, dass du sagst, das kenne ich schon aus meiner Erfahrung heraus und es fühlt sich jetzt irgendwie gut und richtig an.

00:22:02: Das mache ich einfach so.

00:22:03: oder wie machst du das?

00:22:06: Also Anfangs habe ich ganz viele aus dem Bauch rausgemacht.

00:22:10: Hat, sage ich mal, irgendwann auch immer funktioniert aber... Jetzt gehe ich viel strategischer an die Dinge ran.

00:22:18: ja weil ich sage es mal so wenn Wenn es ganz, ganz klein ist und man entscheidet sich für ein Produkt... ...und man kauft halt eine kleine Menge von einem Produkt oder man entwickelt einen Produkt,... ...dann ist das ja kostentechnisch alles überschaubar.

00:22:32: Und entweder es funktioniert oder es funktioniert halt nicht so,... ...reist man sich kein Bein aus deswegen.

00:22:38: Aber je größer die Zielgruppe wird, desto höher werden auch die Budgets, die man braucht um ein Produkt zu entwickeln,... ...um sich ein Produkt auf Lager zu legen.

00:22:47: Man wird immer professioneller.

00:22:49: Das ist ja nicht nur... das Produkt an sich.

00:22:52: Man will dann ein Branding auf dem Produkt haben, dann will man eine schöne Verpackung haben und so weiter.

00:22:57: Und es geht auch alles immer erst in bestimmten Stückzahlen und schon allein deswegen gehen die Budgets dann hoch.

00:23:02: Das heißt, man muss sich dann viel genauer überlegen welche Produkte machen Sinn was wird gekauft?

00:23:09: Vermutlich ist ja immer Wetten die man irgendwie eingeht.

00:23:14: Aber ich gehe da jetzt schon ganz anders daran zu überlegen wie ... zu welchem Zeitpunkt?

00:23:19: Ja, also wann schaltet man vorher die Kampagnen.

00:23:22: Wann ist wirklich der Release?

00:23:23: und dann kommt es halt nicht mehr auf einen Monat früher oder später an... ... sondern wichtiger ist dass das Marketing gut gebündelt ist... ...und auf den Zeitpunkt dann gut hinführt, egal wann der dann ist ja.

00:23:34: Na hast du ja auch gesagt, du hast ja Leute dir dabei helfen,... ... da ist er dann auch wichtig, dass du dich auf sie verlassen kannst.

00:23:41: Hast du auch gesagt die verschicken Produkte usw.

00:23:45: Wie entscheidest du da mit wem du zusammenarbeitest?

00:23:52: Also externe Dienstleister, das entscheide ich halt aus dem Gespräch raus.

00:24:01: Worauf ich immer achte... Beim Erstgespräch hören Dienstleisters immer einfach erstmal zu und machen sich ihre Gedanken.

00:24:11: Und im zweiten Gespräch achte ich immer sehr stark darauf ob sie die Sonderwünsche, die ich meistens halt so habe wirklich verstanden haben.

00:24:21: Oder ob sie einfach nur ihren Schuh runter leiern.

00:24:24: und da sieht man ganz oft einfach diese Unterschiede.

00:24:28: ja?

00:24:28: Die Leute, die ihr Konzept haben, die fahren das einfach ab oder die Leute, der sich wirklich in dein Produkt rein denken.

00:24:33: Und ich arbeite dann natürlich lieber mit denen, die sich genau ins Produkt reindenken.

00:24:37: Das waren jetzt auch zum Beispiel die, die mein Onlineshop neu gemacht haben.

00:24:41: Da hat man auch sofort gemerkt, dass die sich genau in das Thema reingedacht haben und sich vorgestellt haben was könnte ich brauchen.

00:24:51: Und haben dann halt natürlich den Nerv genau getroffen so etwas.

00:24:56: Wenn es um Angestellt geht da weil's ja alles sehr klein ist Ich habe noch keine Bewerbungsgespräche oder sowas geführt sondern das ging immer über irgendwelche Empfehlungen.

00:25:04: Ja ich hab ein ziemlich großes Netzwerk mit denen ich mich einfach viel unterhalte und dann hat man sich die Leute halt so einfach gegenseitig empfohlen.

00:25:16: Das ist ja sowieso oft das Beste, wenn jemand sagt, der hat bei mir schon irgendwie abgeliefert und er ist zuverlässig.

00:25:23: Weil

00:25:25: irgendein CV kann ja immer schön aufpoliert sein, den klingt alles super und dann kann die Person nachher...

00:25:32: Ja,

00:25:33: bis nichts.

00:25:35: Und das sind ja bei mir auch halt kleine und Teilzeitpositionen und so.

00:25:39: Das ist ja noch nicht wirklich groß.

00:25:45: Auch wenn es wächst

00:25:46: usw.,

00:25:47: aber es ist vieles trotzdem in den Startlöchern oder in den Anfangs in den ersten Geh verschieben.

00:25:53: Ich hatte im Winter war das ganz interessant Da ist halt mein Hauptgeschäft, da habe ich die meisten Kurse.

00:25:59: Da habe ich ein Weihnachtsstollen, den ich verkaufe der in großen Mengen durch Deutschland versendet wird und das ist einfach die größte wichtigste Zeit.

00:26:10: und letztes Jahr ist die Stückzahl der Stollen so hoch gegangen wie es auch überhaupt nicht erwartet hatte Und da war es halt ultra schwer, den ganzen Fassand die Verpackung und so weiter das alles zu händeln gleichzeitig.

00:26:24: Ich war auf einem Weihnachtsmarkt und habe dort verkauft immer Sonntags.

00:26:29: Da waren natürlich um mich herum andere Stände und dann unterhält man sich... ...und da habe ich Leute kennengelernt.

00:26:34: Die haben dort halt verkauft aber du hast gemerkt sie verkaufen nicht ihr eigenes Produkt sondern die verkaufen natürlich jemand anderen.

00:26:40: und dann habe ich die gefragt warum Sie das denn machen?

00:26:43: Und die haben halt gesagt, naja das machen sie halt so über's ganze Jahr und unterstützen hier und da um sich ihre Urlaube zusammenzusparen.

00:26:50: Das waren dann immer Zeichen für mich ey geil hast du nicht auch Lust bei mir mal was zu machen?

00:26:53: So acht Stunden irgendwelche Pakete zu packen oder so?

00:26:56: ja?

00:26:57: So habe ich mir in der Hauptsaison Leute abgeworben.

00:27:03: Mit denen hab' ich halt auch immer noch Kontakt.

00:27:05: also wenn die Zeit wieder kommt, dann haben die auch wieder Bock etwas zu machen.

00:27:09: Ja

00:27:10: super Jetzt hast du dir schon den Stollen erwähnt, zu Ostern hattest du ja.

00:27:16: jetzt muss ich mir überlegen.

00:27:22: Wie kommst du da so oft deine Kreation durchs Urlaube oder durch deine Erfahrung?

00:27:28: Wie überlegst du dir also die Sachen?

00:27:31: Also... Ich meine der Stollen, der ist ja was Klassisches, das ist halt ein typisches Weihnachtsgebäck.

00:27:39: Der war zum Beispiel was, was ich nicht so extra entwickelt habe.

00:27:42: Sondern ich hab schon währenddich noch angestellt war, habe ich so privat einfach Stollen verkauft.

00:27:49: Das hat man halt mal angefangen mit zwanzig dreißig Stollen und das ist halt gewachsen Und es war natürlich dann irgendwie auch naheliegend dass man dieses Konzept dann auch mit in die Firma übernimmt und ein bisschen größer denkt.

00:28:05: Und der Osterstriezel zum Beispiel, da war eine Variation aus diesem Geschäft.

00:28:10: Weil als das noch wenige Stollen waren habe ich fünf verschiedene Sorten gehabt.

00:28:15: und als es größer wurde, habe ich gesagt, ich fokussiere mich auf eine Sorte und die rausgeflogen sind.

00:28:20: Da haben wir halt immer wieder Leute gefragt was denn mit denen ist?

00:28:23: Dann hab' ich gedacht gut vielleicht mache ich einfach aus einem... Aus dem Bestverkauf von den aussortierten einfach neues Produkt und das wurde dann der Oesterstriegel zum Beispiel.

00:28:35: Jetzt kommen im Herbst neue Keksboxen.

00:28:38: Die sind zum Beispiel die Idee dafür, dass es eine Kooperation mit einer Influencerin aus dem Bereich... ...die letzten Endes in Produzenten sucht aber auch einen Sparringpartner der sich halt in der Lebensmittelherstellungsbranche auskennt und bin so mit ihr zusammengekommen.

00:28:56: da sind halt die ... die Sorten, die wir dafür anbieten... ...die sind so im Brainstorming ein bisschen entstanden.

00:29:02: Ja weil sie kennt den modernen Markt... ...junge Zielgruppen sehr gut und hat mir dann eigentlich nur so... ...Geschmecker zugeworfen.

00:29:12: ja also wie zum Beispiel schwarzer Sesamfeige oder... ...Matcha Strawberry weil sie gesagt hätte es sind Dinge die gerade sehr modern sind wo halt im Internet viel darüber los ist und so... Und da habe ich daraus quasi Rezepte entwickelt für Kekse.

00:29:28: Ja.

00:29:28: Da ist ja auch Zeit aufwendig, oder?

00:29:30: Ich meine das sind erstmal die Geschmäcker.

00:29:31: aber du musst ja auch rausfinden funktioniert es so zusammen und wie kannst du das alles verarbeiten dass es dann auch schmeckt?

00:29:41: Es ist halt schon einfach viel Erfahrung.

00:29:44: weißt ich bin ja jetzt schon auch zwanzig Jahre auf dem Beruf Und gerade wo ich war fast zehn jahre Berater und da habe Rezepte entwickelt, habe so viel gesehen auch von unseren Anwendungstechnikern damals... ...dass heutzutage die Entwicklungen für solche Produkte halt schon einfach sehr schnell gehen.

00:30:08: Natürlich brauche ich bei sowas wie Strawberry Matcha zum Beispiel,... ...weil ich mich mit Matcha jetzt auch nicht auskannte und da brauche Ich dann auch zwei drei Versuche einfach um... ...die richtige Menge Matcha rauszufinden.

00:30:20: aber das Rezept an sich dass der Keks funktioniert einen schönen Biss hat, schon irgendwie weich ist nicht zu hart und so.

00:30:31: Das sind Dinge die muss ich halt nicht mehr ausprobieren.

00:30:33: ja da weiß ich schon wie das Rezept aufstellen muss dass es funktioniert.

00:30:37: Okay was ich mir auch vorstellen könnte ich hatte letztens gehört dass ein Parfüm Hersteller die nutzen auch AI für sich dass sie die ganzen Parfümen Kombinationen dort hinterlegt haben.

00:30:52: Ja, wenn sie auch super dabei unterstützt.

00:30:54: Aber natürlich die Erfahrungen, die du hast kann ja auch... ...ja, die AI nicht so abdecken.

00:31:00: Nutzt du da auch JetGPT oder andere Sachen?

00:31:04: Also ich nutze ganz viel AI-Tools aber jetzt nicht speziell beim Rezept der entwickeln.

00:31:10: also ich nutz halt JetGAPT und Geminiere und so Sachen für ganz viele ... was Formulierungen angeht.

00:31:19: Also die kompletten Inhalte auf dem Online-Shop, die Texte,... ... Etiketten für Produkte... ... und Newslettermarketing, alles was Marketing betrifft

00:31:33: usw.,

00:31:34: also da benutze ich ganz viele Sprachmodelle,... ... Ich benutze ganz viel Bildgenerierung auch einfach um Fotos vom... ... Eins zu Eins Format ins Querformat zu machen, um zu erweitern, um... ... Hochformat rauszumachen, Sets zu bauen und so weiter.

00:31:50: Also da kann man schon sehr viel mit AI machen bei der Rezeptentwicklung selber aber... also ich will nicht sagen, ich weiß gar nicht ob die das so gut können.

00:32:01: Ich habe es noch nicht so richtig ausprobiert weil ich brauche es halt einfach nicht.

00:32:05: Bevor ich das in einer AI sage und es überprüfe, ich weiss ja zu hundert Prozent wie ich selber schreiben muss.

00:32:12: Deswegen mache ich's lieber selber, aber ich tue auf jeden Fall ... so Strukturen.

00:32:17: Weißt du, wenn ich ein Rezept habe, dann schreibe ich das grob zusammen... ... jagt es halt durch einen AI-Durchdurch und dann kriege ich's halt irgendwie in einem geordneten Format ist schon.

00:32:26: Und spart ja auch total Zeit was ihr habt.

00:32:28: Ja voll!

00:32:28: Total, ja.

00:32:30: Wie ist es, wenn jetzt was schief geht?

00:32:32: Also sowohl keine Ahnung im Büro aber auch beim Backen wie gehst Du damit um?

00:32:42: Ähm also ich sag's mal so Wenn was schief geht für mich, dann muss ich halt irgendwie damit klarkommen und eine Lösung dafür finden.

00:32:51: In einem Backkurs wo Leute da sind vor Ort, wo man ja abliefern muss... Da sollte halt nichts schiefgehen!

00:33:01: Aber am Ende des Tages ist halt trotzdem so.

00:33:07: auch in den professionellsten Backstunden passieren Fehler.

00:33:09: das kann halt passieren.

00:33:13: Wichtig ist immer nur, dass man es halt erklären kann.

00:33:15: Es geht nicht um schön reden oder so, es geht schon darum natürlich für den Fehler zu sehen aber dann halt einfach auch erklären zu können und dann ist die Sache ja auch völlig in Ordnung weil am Ende des Tages sind wir alle nur Menschen und dann passieren Fehler.

00:33:32: Also da wirklich mit transparent umzugehen und

00:33:35: sagen

00:33:36: warum was passiert?

00:33:39: Das war auch wo ich noch Wo ich noch Fachberater war, da muss man sich überlegen.

00:33:45: Da hat mich ein Kunde ja einbestellt um irgendwelche Rezepte vorzustellen oder um Probleme zu lösen.

00:33:53: und da passieren natürlich auch mal Fehler weil auch Teige das ist halt kein Metall.

00:33:59: Das ist eine lebendige Materie.

00:34:03: wo es auf viele Parameter ankommt ... kann man sich auch mal in der Entscheidung natürlich täuschen.

00:34:10: Und wenn da Dinge schiefgehen, dann muss man halt einfach... ... dafür gerade stehen und sagen okay,... ... das ist und das ist schiefgegangen.

00:34:17: aber wichtig finde ich halt immer dass man dann auch ein Lösungsangebot hat, ja?

00:34:20: Dass man sagt hey, pass auf!

00:34:21: Heute ist dies und das schief gegangen.

00:34:25: Morgen habe ich vielleicht keine Zeit aber ich gucke, dass ich am Freitag nochmal komme und dann backe ich dir das noch einmal und wir gucken es uns dann nochmal an.

00:34:31: oder auf mein Business jetzt umzumünsten was mir da gerade einfällt.

00:34:35: Ich hab' natürlich auch Mein Feedback, was so nichts sein sollte.

00:34:40: Wie zum Beispiel das der beim Osterstriegel versand.

00:34:43: jetzt Da ist halt passiert.

00:34:46: wir haben zu der Hauptzeit wo wir versendet haben ich plötzlich Wetter umgeschlagen und wir hatten fünfzehn Grad.

00:34:52: Das ist einfach so ein Gebäck einfach tödlich.

00:34:55: Und dann ist auch passiert dass bis mein Gebeck wenn es am Donnerstag versendete wurde und DHL ... dass ich bei sich übers Wochenende stehen hatte.

00:35:04: Je nachdem, wo es stand, dann ist beim Kunden angekommen und der ganze Zucker war verlaufen.

00:35:09: Es ist natürlich total... Also das sollte nicht passieren.

00:35:13: ja definitiv und für den Kunden super ärgerlich.

00:35:16: Für mich ist sie auch nicht toll.

00:35:17: Ich freue mich darüber natürlich nicht aber wichtig ist halt dann sofort eine Lösung für den Kunden parat zu haben.

00:35:22: Und dass man immer verschiedene Angebote macht.

00:35:25: Und das nicht einfach nur wir überweisen dieses Geld zurück sondern vielleicht so hey!

00:35:29: Ich mein Ostern war dann rum mehr.

00:35:32: Das heißt, das Gebäck oder die Zeit war vorbei aber dass man ihm halt anbietet.

00:35:36: Dass er dafür im Winter neue Stollen kriegt nochmal vor free zusätzlich oder so ja?

00:35:42: Oder halt einfach mit ihm in Dialog geht und guckt wie kann man die Sache wieder gerade bügeln?

00:35:48: weil einzig ist sicher Man kann es ja nicht rückgängige machen was passiert ist.

00:35:52: man muss dann nur transparent und gut damit umgehen finde ich.

00:35:56: Ja, danke dass du das jetzt auch so geteilt hast.

00:35:58: Weil ich glaube das würde man ja nicht so einfach sagen.

00:36:02: aber so ist es ja einfach, dass Sachen auch schief gehen.

00:36:05: und dann gibt's ja aber auch Unternehmen die dann einfach nicht mehr reagieren und sagen oh Gott hier kam mir Beschwerde rein oder denn noch sagen damit habe ich gar nichts zu tun war DHL.

00:36:15: Ja im Endeffekt schon, aber trotzdem kommt ja das Produkt von einem Ja, ich glaube wie du damit umgehst.

00:36:22: So wird der Kunde ja dann auch gehalten und dann sagt er ist menschlich passiert.

00:36:27: Trotzdem leckeres Produkt bestelle ich wieder.

00:36:30: Total!

00:36:30: Und das ist gut.

00:36:32: gerade was Du ansprichert an zu sagen ja das war DHL.

00:36:36: Ich hatte auch Fälle im Winter war es zum Beispiel da hat DHL einfach weil die holen natürlich bei uns die Pakete ab wir bringen sie ja nirgends hin.

00:36:44: und wenn die mal einen Tag nicht kommen und Du hast halt hunderte Bestellungen dastehen Die kommen nicht dann einfach am nächsten Tag.

00:36:52: Wenn die an einem Tag auslassen, dann warten sie bis zum nächsten Liefertag.

00:36:55: oder wenn du nix gebucht hast, kommt ihr halt einfach mal nicht und ich hatte es schon dass die eine ganze Woche nicht kommen Dann wird aus hundert Paketen hast du dann halt plötzlich zwei Paletten stehen.

00:37:03: Und wenn dann das nächste Mal ein Lieferfahrzeug kommt, dann sagt er ja da stehen zwei paletten die kriege ich gar nicht ins Auto rein.

00:37:10: Das hat einen riesen Ratten zu waren.

00:37:11: So jetzt kann man natürlich zum Kunden sagen Ja DHL hat die Pakete nicht abgeholt aber am Ende des Tages interessiert Ihnen das nicht, wie wir unsere Logistik organisieren.

00:37:21: Und deswegen muss man halt einfach für solche Sachen dann Lösungen finden.

00:37:25: und gerade der Punkt dass wenn der Kunde mir eine E-Mail schreibt ich antworte in den allermeisten Fällen am gleichen Tag.

00:37:32: also es kommt selten vor, dass sich bis zum nächsten Tag braucht zu antworten.

00:37:37: und jetzt mache ich auch selber eben wegen ganz nah am Kunden dran sein die richtige Lösung parat haben ... nie genervt zu wirken und so, das sind halt immer... ... so Sachen.

00:37:47: was ich finde ist in dem Kundensupport extremst wichtig.

00:37:50: Und sehe ich auch selber als Kunde bei anderen Unternehmen geht halt ganz, ganz viel unter den Bereich.

00:37:57: Was passiert denn dann?

00:37:58: So wenn man als Kunden eine schlechte Erfahrung im Kundenservice hat, ... ... man erzählt schlecht darüber, man kauft nicht mehr dort,... ... du hast den Kunden einfach für immer verloren in dem Moment!

00:38:08: Na ja, ein wichtiger Punkt.

00:38:14: Es wird ja nicht nur versendet, es wird direkt vor Ort auch was hergestellt in den Events.

00:38:19: Wie ist das?

00:38:20: Bietest du das nur in Berlin an oder sagst du auch wenn ein Team sagt wir brauchen dich in Dresden oder so, bietest Du da dann auch Backräume an und wird das dort gemacht?

00:38:32: oder wie sieht das so aus?

00:38:34: Das ist aktuell sage ich mal, ist nur in Berlin.

00:38:38: Ich habe jetzt auch nicht feste Pläne das weiter auszurollen weil ich mich gerade eben mehr auf Online-Sachen fokussiere, wobei Berlin auch nicht zurückgefahren wird.

00:38:50: Die Menge die wir jetzt Backhose da machen, die wird schon die gleiche bleiben aber in andere Städte ausrollen hat einfach ganz viele Herausforderungen.

00:38:59: ja das fängt schon an bei einer Location finden.

00:39:02: Ich habe es in Berlin halt relativ einfach Weil durch meine Beratungstätigkeit kenne ich hier so gut wie jede Bäckerei persönlich und habe in viele Bäckereien halt lange, lange Kontakte wo man einfach das Vertrauen auch hat.

00:39:15: Und sich da einmieten kann ja denn Man könnte natürlich auch.

00:39:19: es gibt immer so Kochstudios und so.

00:39:21: aber die sind halt oft nicht darauf ausgelegt Backkurse zu machen Die haben halt dort eher das Equipment für Kochpurse Ja und das ist halt was wo ich einen großen Respekt davor hab und Auch einfach vom Skalierung Hebel her Nicht so, also sicherlich meine erste Priorität sag ich mal.

00:39:43: Einfach von der Kostenstruktur her.

00:39:48: Aktuell macht online da mehr Sinn für mich.

00:39:51: Und wie ist das bei den Online-Kursen?

00:39:53: Krieg' ich dann als Teilnehmer das Paket zugeschickt vorher und dann backe ich damit?

00:39:59: oder muss sich das denn jeder selber vorher besorgen?

00:40:03: Nee, online heißt ja... Also man muss es mal in Vergleich ziehen.

00:40:09: Du hast ja die Klasse, wenn ich sie vor Ort gebe dann stelle ich alles bereit und die Leute kommen und dann backen wir gemeinsam.

00:40:19: Wenn aber jetzt jemand von zu Hause aus arbeitet geht's ja darum dass Sie wollen ja Wissen generieren.

00:40:27: also deswegen kommt auch die Leute meine Präsenzkurse.

00:40:29: nur das wir es da gemeinsam machen.

00:40:31: Aber im Online-Kurs ist der letzten Endes Halt ein Video Format, wo die Leute halt ganz genau sehen aus drei verschiedenen Kamera-Winkeln.

00:40:39: Einerseits was erzähle ich ja?

00:40:41: Was erkläre ich?

00:40:42: Warum mache ich etwas wie ich es mache und dann aber auch in Nahaufnahme?

00:40:45: Wie mache ich das mit den Händen damit sie wirklich auch optisch sehen, was wird jetzt da gemacht Und können denen halt ganz Genau folgen und können?

00:40:53: vor allen Dingen wenn Sie was nicht verstanden haben, können Sie immer wieder zurückspulen und so Ja Aber mehr als ein Tages geht's darum Wissenstransfer und Zutaten dafür, die man braucht.

00:41:02: Die müssen sich natürlich selber besorgen, wobei wir die auch im Shop verkaufen.

00:41:08: Aber darum geht es dann nicht.

00:41:10: Es geht halt um den Wissenstransfer und sonst braucht man außer den Rohstoffen nicht viele Gadgets weil die Kurse sind immer so aufgestellt.

00:41:20: also das ist ein bisschen das Ziel davon Leuten zu zeigen wie sie Brot backen können auf einfachem Wege ohne große Investitionen tätigen zu müssen.

00:41:30: Ja?

00:41:31: Es gibt natürliche Equipment was ich empfehle Aber ich habe immer im Kurs einen alternativen Trick, wie man... Also was man machen kann.

00:41:42: als ganz einfaches Beispiel.

00:41:43: Wir arbeiten in Profibereichen mit Gär-Körben und im Kurz sage ich aber hey das ist ein geiles Gadget!

00:41:49: Das ist super für dies und das, aber du kannst einfach umgehen indem du zu Hause eine Schüssel nimmst, ein Handtuch reinlegst und dann teig dann dort reinlegts.

00:41:57: Das funktioniert genauso ja?

00:42:01: Und deswegen braucht man eigentlich halt nix außer die Zutaten.

00:42:05: Mehl, Salz, Wasserhefe.

00:42:08: Okay also sind keine Live-Online-Kurse sondern online Kurse, die du nach Bedarf abrufen kannst was ja auch total Sinn macht weil jeder hat ja ein anderes Tempo, jeder hat in der Freizeit andere Zeitslots ist ja auch von Vorteil wenn ich mir das dann angucken kann wenn ich gerade Zeit habe.

00:42:25: Ja voll genau

00:42:28: und auch gut dass ihr da die Produkte auch direkt im Shop habt ... macht es ja dann auch noch mal leichter, dass der Verbraucher nicht überlegt muss okay ist das jetzt ein gutes Produkt oder nicht?

00:42:39: Ja.

00:42:39: Weil es ist ja von dir schon an geboten.

00:42:41: Genau!

00:42:43: Ja cool...

00:42:44: Und die Sache ist halt auch die was du gerade angesprochen hast.

00:42:48: ich verkaufe im Shop nur Produkte.

00:42:52: Einhundert Prozent die ich selber benutze.

00:42:54: also da ist nix drin weil es trendy ist und so.

00:42:56: ja es gibt etliche Produkte die sind in der Hobbybackerszene halt einfach trennt und werden verkauft, aber die nehme ich nicht auf weil ich von denen einfach nicht überzeugt bin.

00:43:07: Ich nehm nur auf mit was wir selber arbeiten und was für mich auch wirklich Sinn macht.

00:43:15: Jetzt hast du Trends gerade angesprochen.

00:43:17: jetzt muss ich wieder an die Kekse denken.

00:43:18: die kommen im Herbst dann raus sind sie denn auch bei euch im Shop?

00:43:23: ... zu bestellen oder über die Influenzirren, mit der du zur Sammarbeit bist?

00:43:29: Genau.

00:43:29: Das geht über beide Shops also einerseits wie bei sich aber sie sind auch bei uns im Shop.

00:43:35: Na das wird ja dann auch spannend!

00:43:37: Das wird richtig spannend!

00:43:38: Hört sich ein Marscher, ja Marscher-Latte!

00:43:44: Ja also Anil vielen Dank für den Einblick es war super vielfältig und... Also vielen Dank auch für die Ehrlichkeit, dass du auch sagst, das läuft nicht.

00:43:55: Aber so löse ich das und das ist glaube ich für die Zuhörer, für mich war es auch total spannend ein toller Einblick.

00:44:03: Und ja, ich wünsche dir da ganz viele Teilnehmer weil den Online-Kursen und auch bei den vor Ort Kursen, also für euch Teams.

00:44:10: Die hören ja hier auch zu!

00:44:12: Also bucht euch da einen Slot wenn ihr in Berlin seid und backt doch einfach mal zusammen weil wie Arnée sagt, da könnt ihr über Bereichsgrenzen hinweg schauen.

00:44:22: Keiner hat mehr wissen.

00:44:23: Ihr seid alle auf dem gleichen Standteil können zusammen Spaß haben und euch da besser kennenlernen ist doch eine richtig tolle Sache.

00:44:31: Und ansonsten natürlich auch in einem online Shop vorbei kommen oder vorbeischauen und da auch die Sachen bestellen.

00:44:37: Das werde ich natürlich hier auch alles in den Schurnots verlinken.

00:44:42: Sehr cool!

00:44:42: Ja,

00:44:43: dann vielen Dank an dich Annie.

00:44:47: Bist du noch einer neuen anderen Kreation dran?

00:44:50: Gerade oder...?

00:44:54: Also nichts... Nicht essbar sage ich mal Alles was wir jetzt gerade dran sind so eine Entwicklung habe ich genannt.

00:45:00: ja das ist halt der Shop wird aufgefüllt.

00:45:03: durch Der nächste Launsch sind eigene Mele, die gute Qualität haben einfach zwei Sorten und auch zwei Fertigbackmischungen.

00:45:13: Das ist das Nächste, wo jetzt kommt.

00:45:15: also diese schon alles für die Produkte sind fertig.

00:45:17: Die sind in der Abfüllung und werden wahrscheinlich Mitte Mai dann rausgehen.

00:45:23: Und dann ist halt das nächste große Projekt.

00:45:27: halt, wo die Entwicklung abgeschlossen ist, wo der Launch dann eben im September sind diese Kekse Ja.

00:45:34: und damit, ich meine das Jahr rast ja immer.

00:45:39: Und ich glaube für mehr Projekte dieses Jahr sind gar keine Kapazitäten mehr.

00:45:44: Ja es sind ja auch schon vier Monate wieder rum ist auch schon erwartet.

00:45:50: Ja, super.

00:45:51: Vielen Dank auf jeden Fall!

00:45:52: Ich bin gespannt.

00:45:53: ich werde auch immer mal wieder vorbeischauen in deinem Online-Shop.

00:45:56: macht ihr das bitte auch.

00:45:58: und ja gibt uns auch gerne Feedback in den Shownotes oder schreibt uns auch gern ob ihr schonmal ein Backkurs gemacht habt und ob ihr euch da auch herantrauen würdet.

00:46:09: und ansonsten würde ich sagen die Folge liken und auch teilen und beim nächsten Mal wieder reinhören wenn es wieder heißt jetzt Team Time Baby.